Позвонить

Оборудование для нарезки сыров

Ручная резка происходит медленно, получается не идеальный срез. К тому же очень трудно достигнуть равного веса кусочков. После грубой работы ножом неизбежно остаются обрезки, которые утилизируются как отходы. Поэтому необходимо оборудование для нарезки сыра.

Отображение 1–12 из 33

Машины для нарезки сыра

Некоторые сорта сыра нуждаются в немедленной фасовке и упаковке  прямо на производстве. Так на них уменьшается влияние окружающей среды. Твёрдая гауда, маасдам, пармезан и более мягкие сливочные сорта лучше сохраняют консистенцию, вкус и аромат, если вы используете оборудование для нарезки сыра.

Некоторые торговые сети отказываются работать с сыроделами, если их продукт не обрабатывается сразу на производстве. Так происходит, если на торговых точках нет своего оборудования.

Зачем нужно специальное оборудование для нарезки сыра?

Станок для нарезки сыра – это устройство для быстрой, качественной и гигиеничной обработки любых твёрдых и мягких сортов. Срез получается ровным и аккуратным, отходов от производства практически нет. Промышленная сырорезка может иметь систему ножей или струн, и производить обработку с заданной скоростью. Это гораздо эффективнее и быстрее, чем резать сыр вручную.

Какими могут быть машины для резки сыра?

Оборудование делится на три основные группы: механические, полуавтоматические и автоматические сырорезки. В небольшую домашнюю сыроварню часто приобретается механическая машина для нарезки сыра. Это значит, что практически всю работу будет выполнять человек.

На производство требуются полуавтоматические и автоматические агрегаты. Человек в таких случаях участвует меньше и не прилагает физических усилий. Одна из главных характеристик такого оборудования для нарезки сыра – способность получать куски точного фиксированного веса.

Другая классификация относится к функциональности устройств. Встречаются специальные и универсальные сырорезки. У специальных – ограниченный функционал. Они работают с сыром только определённой формы, и разрезают его на ровные клинья, бруски, кубики или соломку. Универсальное устройство для нарезки сыра может обрабатывать продукт в больших объёмах и справляется с сырами различных видов. У таких машин есть специальные режущие головки, у которых регулируется тип и размер резки. Некоторые машины способны работать не только с сырами, но и с мясом, овощами и фруктами.

Как происходит резка сыра?

Процесс резки на простой полуавтоматической машине выглядит так: головка сыра помещается под комплект режущих ножей. Сверху пневматикой опускается блок-толкатель, продавливающий продукт через штамп. Нарезанные равными частями порции достаются вручную.

У продвинутого оборудования сыр фиксируется захватывающими элементами, а один большой нож производит последовательную нарезку на порции заданного размера по программе. В зависимости от типа сыра, резка выполняется или ножами, или специальной проволочной системой – струнами.

Автоматические линии делают процесс нарезки сыра полностью автономным. Определяется вес сырной головы, удаляется сердцевина и производится нарезка по заданному принципу. Порции продукта достаются уже не вручную, а выгружаются ленточным конвейером.

Специальные машины позволяют нарезать сыр разными способами. Сырный брус подходит к крутящемуся лопастному колесу и под действием центробежных сил прижимается к ножам. Сыр может быть нарезан кубиками, слайсами, колечками или ломтиками.

В компании Facchinetti можно купить машины для нарезки сыра итальянского производства. Доставим оборудование на ваше предприятие, произведём настройку и пусконаладку, обучим персонал.

Наверх

ООО «Факкинетти РУС»


Позвонить 8 800 551 09 97 Написать des@facchinettirus.ru

    Обратный звонок

    Отправляя номер телефона, я соглашаюсь с
    Политикой обработки персональных данных

    Закрыть
    ##
    Записаться
    [contact-form-7 404 "Not Found"]