Позвонить

Любой сыр – скоропортящийся продукт, которому нужна защита от взаимодействия с окружающей средой. Мойка и упаковка сыра сразу на производстве позволяют продукту избежать контакта с патогенной микрофлорой, предотвращают высыхание и потерю веса. Если использовать специальное оборудование для упаковки сыра, это значительно увеличит срок годности молочных изделий, а вкус и аромат сохранятся до подачи на стол.

Представлено 11 товаров

Некоторым сортам требуется время для дозревания. За эти несколько месяцев прямой контакт с кислородом способствует размножению не только полезных, но и вредных бактерий. Продукт может покрыться плесенью. У сыра появится неприятный запах и привкус, не в лучшую сторону изменится цвет. Если раньше сыроделы обволакивали сырные головки в парафин, то сейчас на стадии созревания дешевле и удобнее использовать термоусадочную плёнку.

Технологические особенности упаковки сыра

Фасовка сыра в упаковку может быть разной. Твёрдые бруски помещаются в термоусадочные пакеты с помощью вакуумных аппаратов. Сырная нарезка фасуется в контейнер с модифицированной атмосферой – для этого используется машина запайки лотков. Многие мягкие и полумягкие сорта сыра упаковываются в фольгу, пергаментную бумагу или «дышащий целлофан». В этом случае на производстве установлено специальное оборудование для заворачивания продукта.

Во время работы машины для упаковки сыра не используются опасные или вредные консерванты. Продукты сохраняют свежесть, тонкий вкус и аромат благодаря отсутствию кислорода внутри тары.

 

Вакуумный упаковщик для сыра

Вакуумные камеры упаковывают твёрдый сыр в плотную полиэтиленовую плёнку. Для этого продукт помещают в термоусадочный пакет и кладут внутрь устройства. Насос выкачивает воздух из камеры, а пакет запаивается с помощью сварочных струн. После этого изделие можно поместить в ёмкость с горячей водой для максимального «усаживания» плёнки.

Материал, из которого сделана плёнка, не позволяет кислороду попадать внутрь, а образовавшемуся углекислому газу – выйти наружу. Поэтому сыр в вакуумной упаковке надолго сохраняет текстуру и необходимый уровень влажности.

Машина для термозапайки упаковки сыра

Для хранения и транспортировки сливочного, творожного или кремообразного сыров, а также сырной нарезки, целесообразно использовать специальные лотки с жёсткими стенками и запаянным верхом. Такая тара изготавливается из пластика и служит надёжной защитой продукта от заветривания и обезвоживания. Хранить сыр в такой упаковке можно и после её вскрытия.

Чтобы выпускать продукцию в контейнерах, на производстве должен быть установлен запайщик лотков. Это оборудование позволяет герметично запечатать контейнер крышкой, которая идёт в комплекте с пластиковой заготовкой. Другой вариант – нанесение на контейнер плёнки с заранее напечатанным принтом, где указана информация о продукте.

Машина для заворачивания сыра в упаковку

Существуют полумягкие и мягкие сорта сыра, которым нужен контакт с воздухом. Это так называемые плесневые сыры. Им необходим кислородный обмен, чтобы не «задохнуться» и не стать прогорклыми.

Такая продукция поступает на прилавок, завёрнутая в бумажную или фольгированную упаковку. Для этих целей существует специальное оборудование – машина для заворачивания. Это устройство предлагает быструю и удобную фасовку штучных изделий или разрезанных кусочков.

Линия упаковки сыра

Машину для заворачивания сыра и запайщик лотков можно подключить к беспрерывной конвейерной линии. Это позволит сэкономить время на перенос разрезанных кусочков сыра от одного устройства к другому.

Компания Facchinetti предлагает купить итальянское оборудование для упаковки сыра. Доставим любое устройство на ваше предприятие, произведём настройку и пусконаладку, обучим персонал.

Наверх
Закрыть
##
Записаться
[contact-form-7 404 "Not Found"]